Prép : 25mn - Cuiss : 15mn - pour 6 pers.

1kg de rumsteack, 100gr de champignons de Paris, 10cl de vin blanc, 10cl de crème fraîche, 1 boite de petits pois, 2 gousses d'ail, 2 échalotes, 20gr de beurre, 1 cube de bouillon de boeuf, 1 cuillerée à soupe de paprika, Sel, Poivre.

Couper le rumsteack en lamelles fines.
Dans 3 cuillerées à soupe d'huile chaude, faire revenir les morceaux de viande, puis les égoutter.
Faire dorer doucement l'ail et les échalotes émincés dans le beurre, ajouter le paprika, mouiller avec le vin blanc et le cube de bouillon délayé dans 1 verre d'eau, laisser cuire quelques minutes à feu doux. Ajouter les champignons émincés, la crème fraîche, la viande et les petits pois égouttés. Chauffer 5mn, rectifier l'assaisonnement et servir chaud.